Welcome Guest :: Registration :: Login

Login form

Login:
Password:
Found an error? Select it with your mouse and press Ctrl+Enter
Orphus system

Russian Keyboard

Russian Keyboard


Categories

Russian Holidays [16]
Blog [57]


Recent entries

How Do You Come Up with RSBS Books?Playing in ClassRussian Fairy Tales in Russian and English (a book recommendation)Q&A: Is it true that you can not use the dictionary to learn new vocabulary?When is the best time to learn the Russian Handwriting? Part 1Why do I need to learn the Russian Handwriting?LAYING A GOOD FOUNDATIONО МАРИНЕ ЦВЕТАЕВОЙRussian History UnveiledNot from Russia but Speak Russian

Blog

Борщ
Есть много разных рецептов русского борща. Мы вам предлагаем свой вариант, опробованный и оценённый нашими американскими друзьями.There are so many recipies of Russian bortsch. Here is a true and tried one that our American friends really like.
 
Вода 4 литра - 4 liters of water
Мясо – куриные грудки с косточкой или свинина на кости (желательно, чтобы были кости, т.к. из костей получается вкусный бульон) – 200 г Meat - chicken or pork or beef or lamb with bones. The broth is better If you have the meat with bones. 200 gr
2 – 3 средних свеклы 3 medium sized beets
1 морковка - 1 carrot
2-3 картофелины 2-3 medium sized potates
1 средняя луковица - 1 medium sized onion
1 стебель сельдерея - 1 celery stock
¼ кочана капусты - quarter of a head of cabbage
1 пучок петрушки - 1 bunch of parsley
Соль и перец по вкусy - salt and pepper to taste
 
Мясо помыть, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену. После этого положить в бульон 2 стебля сельдерея и варить мясо до готовности 15-20 минут. Clean the meat, put in the pot and cover with water. Bring to boiling.  Remove the foam. Add the celery and cook the meat until ready (15 - 20 mins).
 
В это время паралленьно очистить свеклу и порезать её соломкой. В сковородку налить немного растительного масла (оливкового, соевого или любого другого) положить туда свеклу и немного обжарить. Потом добавить порезанную кружочками морковь, потом порезанный мелко лук и тушить до готовности: 7-10 минут. В конце добавить банку консервированных помидоров (diced tomatoes) и тушить ещё 5 минут. Кислые помидоры помогают сохранить яркий цвет свеклы. Если вы добавите банку помидор не в тушёные овощи, а прямо в борщ, то он будет гораздо бледнее – не будет таким красивым и апетитным. While the meat is cooking, peel and grate or julienne the raw beets. Heat a pan with a table spoonful of oil, add beets, sautee. Grate or cut carrots into small circles, cut the onions into small pieces and add all to the pan with the beets. Sautee until ready (about 10 mins). Add a can of diced tomatoes and sautee for another 5 mins. The sour tomatoes help preserve the red color of the beets in the soup. Do not add the tomatoes straight to the soup as it will not help with the color and the soup will loose it's brightness.
 
В готовый бульон добавить порезаный кубиками картофель и варить 5 минут. Потом добавить порезанную соломкой капусту, мелко порезанный пучок петрушки и зажарку. Peel and cube the potates. Julienne the cabbage. Chop parsley. Add the potates first to the broth. Let it cook for 5 mins. Add the cabbage, the sauteed veggies and the parsley.
 
Соль и перец по вкусу. Salt and pepper to taste.
 
Борщ должен постоять 1 час. После этого вынуть стебли сельдерея и выбросить. Then off the burner and let the soup stand for 1 hour. Remove the celery.
 
Борщ подаётся со сметаной, которая смягчает его вкус.The soup can be served with sour cream.
 
This blog post is by Natasha Alexandrova and edited by Anna Watt
Category: Russian Holidays |
Comments: 0
Only registered users can add comments.
[ Registration | Login ]